BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 colher (chá) de margarina
9 colheres (sopa) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

No liquidificador coloque o leite,os ovos,a margarina e bata,passe para uma tigela,acrescente o fubá,o açúcar,a farinha de trigo,o queijo ralado e vai mexendo a cada ingrediente colocado e por último o fermento em pó.
Assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá,coloque a massa do bolo,45 minutos no forno.
Depois que desenformar o bolo polvilhe coco desidratado.

PAMONHA DE FORNO

 Ingredientes:

300 gramas de milho verde
3 ovos
400 ml de leite condensado
100 ml de leite de coco
150 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
100 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo ralado

Modo de fazer:

Coloca tudo no liquidificador e bata por um minuto,coloque numa assadeira untada com manteiga ou margarina,polvilhe queijo ralado e leve ao forno.

TORTA DE BACALHAU COM PÃO DE FORMA

Ingredientes:

300 gramas de pão de forma
500 gramas de Bacalhau
50 gramas de azeitona sem caroço
100 gramas de batata palha
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de cebola ralada
100 gramas de cebola em tiras
8 dentes de alho ralados
300 gramas de mussarela
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite
200 ml de molho de tomate
200 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas
coentro e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

 Depois de tirar o execesso de  sal do bacalhau,retire as espinhas e desfie e separe,na  panela aquecida em fogo alto,as cebolas raladas e fatiadas,o alho,a manteiga e deixe dourar,em seguida acrescente o bacalhau e misture bem para pegar o sabor,depois adicione as azeitonas,o coentro e a cebolinha,agora acrescente as batatas amassadas e o creme de leite e misture por cinco minutos,depois do recheio pronto,chegou a vez de montar a torta,em uma travessa coloque a primeira camada do recheio,do pão de forma e molhe com o leite de coco,acrescente uma camada de mussarela e mais uma de recheio,coloque o molho de tomate e espalhe um pouco,finalize com o queijo ralado e a batata palha,depois é só levar ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.

BOMBOCADO SALGADO

Ingredientes:

200 gramas de mandioca crua e ralada
200 gramas de carne seca cozida temperada e desfiada
2 caixinhas de creme de leite
2 ovos
½ xícara (chá)de amendoim torrado (sem casca)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de costela
4 salsichas de frango (para a massa)

Modo de fazer:

No liquidificador coloque os ovos,o creme de leite,a salsicha de frango em rodelas,a manteiga,o caldo de costela e o amendoim,aos poucos vá acrescentando a mandioca,bata até misturar tudo,uma forma untada com farinha de trigo e manteiga,despeje um pouco da massa,forre com a carne seca e cubra com o restante da massa,leve para assar por 35 minutos a 200 graus.

BOLINHO MARAVILHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado ( pode ser o provolone ou o coalho)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento
3 xícaras (chá) de amido de milho
3 ovos

Modo de fazer:
Ao amido de milho acrescente o queijo parmesão e o sal,o fermento,o açúcar,os ovos,a manteiga ou margarina,misture com as mãos mesmo até que a massa solte por completo,cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 20 minutos,agora modele os bolinhos e frite.
O óleo deve estar bem quente,espaço pra ele poder crescer.

TORTA DE QUEIJO

Ingredientes:

200 gramas de Massa Pronta para Pão de Queijo
6 ovos
1 copo tipo americano de óleo
1 copo tipo americano de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado

Recheio:

200 gramas de presunto
200 gramas de queijo lanche
200 gramas de catupiry
1 lata de milho verde

Modo de fazer:

No liquidificador coloque os ovos,o leite,o óleo,o queijo ralado e a massa de pão de queijo,bata até que os ingredientes se misturem bem,unte uma forma apenas com margarina,despeje metade da massa e espalhe,coloque uma camada de presunto,uma de catupiry no capricho,agora coloque o milho e uma camada do queijo e por cima o restante da massa,leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 50 minutos.

PUDIM DONA SANTA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de leite de côco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos

Modo de fazer:
Bate-se o leite condensado,com os ovos inteiros,depois junta-se os outros ingredientes.
Forma com calda queimada.
Só pôr o creme na forma,quando a água do banho-maria estiver fervendo.

VATAPÁ DE BACALHAU

 Ingredientes:

200 gramas de  bacalhau demolhado

1 cebola média

1 tomate

1/2 pimentão pequeno

1 dente de alho pequeno

1 xícara (chá) de cheiro verde picado (coentro e cebolinha)

2 colheres (sopa) de amendoim torrado (opcional)

2 colheres (sopa) de castanha de cajú (opcional)

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

100 ml de leite de coco

2 pães de 50 g

Modo de Preparo:

Molhe os pães com 1 xícara (chá) de água, deixe inchar e bata no liquidificador, reserve.

Esprema o bacalhau para retirar a água desfie e reserve. Bata todos os temperos no liquidificador (se precisar coloque um pouco do leite de coco), junte a castanha e o amendoim e bata mais um pouco. Aqueça o azeite de dendê e refogue o bacalhau por 1 minuto. 

Junte 2 colheres (sopa) de molho de tomate os temperos batidos, deixe cozinhar um pouco e acrescente o pão e o leite de coco. Cozinhe mexendo bem, a consistência é de mingau grosso. Depois de frio engrossa mais. Sirva com arroz branco.

BOLO DE ABACATE

Ingredientes:
1 xícara (chá) abacate amassado
4 gemas
1 e ½ xícara (chá) União Refinado
½ xícara (chá) leite
2 xícaras (chá) farinha de trigo
4 claras em neve
1 colher (sopa) fermento em pó
 Glaçúcar para polvilhar

Modo de Preparo:
1. Bata o abacate com as gemas e o açúcar até obter um creme. Aos poucos e na velocidade mínima da batedeira, acrescente o leite e a farinha. Sem bater,incorpore as claras e o fermento.
2. Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e polvilhe com Glaçúcar.
Rendimento: 12 porções

ROSCA DE GOMA

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de goma peneirada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga
açúcar e sal a gosto

Modo de fazer:
Misture tudo e faça as rodelas e frite na gordura quente.

BOLO DE BACALHAU

 Ingredientes:
250g de bacalhau sem pele e sem espinha
2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
8 azeitonas verdes picadas
4 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) leite em pó Integral
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
De véspera deixe o bacalhau de molho,trocando a água algumas vezes.Escorra,desfie e reserve.Numa vasilha,dissolva o leite,junte os outros ingredientes e misture muito bem.
Acrescente o bacalhau reservado mexendo delicadamente.Coloque numa fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno (médio) por cerca de 35 minutos.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dica:
Se preferir,substitua o óleo pelo azeite de oliva no preparo da massa.Querendo substitua o bacalhau por peito de frango.

BOLO DE CANELA

 Ingredientes:

80 g de manteiga, à temperatura ambiente
145 g de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo
200 g de farinha de trigo com fermento, peneirada
200 ml de leite

Para a cobertura
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de açúcar refinado, misturada a ½ colher (chá) de canela em pó
1- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre uma fôrma de bolo redonda de 20 cm com papel-manteiga.
2- Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela até a mistura ficar quase branca. Acrescente o ovo e bata bem. Com uma colher de metal grande, adicione a farinha e o leite na massa e misture com uma colher. Passe a mistura para a fôrma de bolo e alise a superfície.
3- Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Retire do forno e deixe na fôrma por 10 minutos. Vire então para um suporte de metal.
4- Com o bolo ainda morno, pincele manteiga derretida e polvilhe a mistura de açúcar. Sirva morno ou frio.
Dica:
Se você adora canela, adicione uma pitada à massa antes de assá-la.

QUICHE DE QUEIJO

 

 Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 ovo

1 gema

1 colher (chá) de água

sal a gosto

manteiga e farinha, o quanto baste para untar

 

Recheio:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

4 ovos

80 g de queijo emmenthal ou outro à escolha

80 g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino, a gosto

 

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos. Quando a massa ficar homogénea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Reserve. 

 

Recheio: Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um "fuet" (batedor de arame) até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Rale o queijo emmenthal em ralo grosso. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

 

TORTA CREMOSA DE FUBÁ

Ingredientes:

2 e 1/2 xícara (chá) de leite  desnatado

2/3 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 e 1/4 xícara (chá) de fubá

sal

1 colher (chá) de fermento químico - para bolos

50 g de queijo parmesão ralado

2 ovos ligeiramente batidos

1 tomate sem sementes picado em cubinhos

1 punhado de azeitonas verdes recheadas cortadas em rodelas

1 punhado de cebolinha picada

Preparo:

Preaqueça o forno a 220 graus.

Em uma panela leve o leite, a água e a manteiga para derreter e aquecer. Salgue a gosto. Adicione o fubá, o queijo ralado e o fermento, mexendo até obter consistência cremosa. Acrescente os ovos misturando rapidamente. Coloque o tomate, as azeitonas e a cebolinha, mexendo para estes se espalharem por igual.

Despeje essa massa em refratário untado e enfarinhado e leve para assar por volta de 30 minutos. Aguarde esfriar um pouco para cortar.

KIBE DE FORNO

Ingredientes:
500 gr de Triguilho
1 litro de água
500 g de carne moída
2 cebolas raladas
4 dentes de alho
1 colher de vinagre

Recheio:
300 g queijo
1 copo de requeijão cremoso
300 g de ricota

Modo de preparo:
Misture os ingredientes e faça uma massa, divida em duas partes, coloque a primeira parte numa forma untada com óleo
Misture os ingredientes do recheio e coloque por cima da primeira camada, espalhe bem, em seguida cubra com a segunda camada e leve ao forno por mais ou menos 40 a 50 minutos dependendo de cada forno
Retire do forno corte em pedaços e sirva.

BOLO DE MILHO

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 lata de milho sem o caldo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de  fermento royal
1 xícara (chá) de leite de côco

 Modo de fazer:

Bater a manteiga com o açúcar no liquidificador,junte os ovos,um a um,a lata de milho sem o caldo,a farinha de trigo,o fermento e o leite de  côco.
Coloque em forma untada,forno quente.
Uma dica minha:
Coloque um pouco de queijo ralado na hora que for bater os ingredientes no liquidificador.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes:

Recheio:

• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas picadas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços
• 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos
• ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto a gosto
• 1 copo de requeijão

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

 Modo de preparo:

 

Recheio:

 1°- Numa panela em fogo médio, refogue 3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas picadas em 6 colheres (sopa) de azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços e 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos. Acrescente ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto a gosto e deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho. Adicione 1 copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o requeijão e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Massa:

2°- Coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa tigela, abra um buraco no centro dela e adicione 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve.
 

Montagem:

3°- Num refratário (30 cm de diâmetro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais. Coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empadão. Misture 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e, com o auxílio de um pincel, pincele toda a superfície da torta. Asse em forno alto pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos.

BACALHAU ESPIRITUAL

 Ingredientes:

 

500g Bacalhau salgado 
1 Litro de Leite
150g Creme de leite (1/2 lata)
300g Cenoura ralada
200g Manteiga
500ml Creme de leite fresco
1/2 Noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo (quantidade necessária para ficar consistente)
Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

- Cozinhe o bacalhau, dessalgue e desfie
- Em seguida, refogue com cebola e cenoura na manteiga
- Aos poucos, acrescente o leite, o creme de leite e um pouco de farinha
- Quando atingir uma consistência de um creme, retirar do fogo
- Tempere com sal e nos moscada a gosto
- Coloque em uma assadeira com o parmesão ralado por cima
- Leve ao forno em temperatura média até gratinar

SEJAM BEM VINDOS

Postarei aqui minhas Receitas Preferidas,receitas do caderninho de minha Mãe,receitas de cursos que tomei,receitas que me passaram,receitas da Internet que gostei mais,enfim receitas que me deram prazer de fazer,pois amo cozinhar.

Beijos a todos!